Mat

Skönt att få jobba i morgon igen. Även om jag gillar att laga mat så är det ganska jobbit att behöva tänka ut mat varjedag som ska vara nyttig,god&passa alla och helst gå fort....
Det fick iaf bli en kyckling som vilar på grönsaker i ugnen, serverad bulgor och vitlöksstekta morötter med ingefära&kanel :)

1/2squash
1/2gul paprika
1/2röd paprika
1vitlöksklyfta
1,1/2 grönsaksbuljong
Färska kryddor ( timjan & origano )
2krm Svartpeppar
500g kyckling (innanlår filé)
1/2 dl hasselnötsmjölk
1/2dl kokosmjölk
2msk olja

Skär och lägg alla grönsaker i en ungsform. Lägg på alla kryddor ink buljongtärningarna. Lägg kycklingen åvanpå grönsakerna krydda med salt,vitpeppar. Häll på mjölken (kokos &hassel) ringlapå olja. In i ugnen 40-45 min 200*

Vitlöksstekta morötter

4morötter
3vitlöksklyftor
1,5cm ingefära
1krm kanel

Skala morötter och dela dom till stavar. Skala ingefäran och finhacka den. Fin hacka vitlöken. Stek med smör på svag värme tills morötterna är mjuka men ändå lite krispiga ;) tillsätt kanel och fräs bara någon min.