Mat

Skönt att få jobba i morgon igen. Även om jag gillar att laga mat så är det ganska jobbit att behöva tänka ut mat varjedag som ska vara nyttig,god&passa alla och helst gå fort....
Det fick iaf bli en kyckling som vilar på grönsaker i ugnen, serverad bulgor och vitlöksstekta morötter med ingefära&kanel :)

1/2squash
1/2gul paprika
1/2röd paprika
1vitlöksklyfta
1,1/2 grönsaksbuljong
Färska kryddor ( timjan & origano )
2krm Svartpeppar
500g kyckling (innanlår filé)
1/2 dl hasselnötsmjölk
1/2dl kokosmjölk
2msk olja

Skär och lägg alla grönsaker i en ungsform. Lägg på alla kryddor ink buljongtärningarna. Lägg kycklingen åvanpå grönsakerna krydda med salt,vitpeppar. Häll på mjölken (kokos &hassel) ringlapå olja. In i ugnen 40-45 min 200*

Vitlöksstekta morötter

4morötter
3vitlöksklyftor
1,5cm ingefära
1krm kanel

Skala morötter och dela dom till stavar. Skala ingefäran och finhacka den. Fin hacka vitlöken. Stek med smör på svag värme tills morötterna är mjuka men ändå lite krispiga ;) tillsätt kanel och fräs bara någon min.

Glass!

Det finns inget godare än att få göra sin egna strut med glass ;)

Rio tog chokladsås i struten innan han srfan fyllde den med chokladglass,toppade den med chokladsås och silverkulor :) Zid tog flerfärgad glass med färgatströssel och silverkulor :)
Mmm man blev galet frestad!!! Dom såg ju så goda ut.

Duktiga Erik

Skänns som det blir ganska mkt gjort här i stugan i år :)  först har Erik kaklat om köket och nu sopat rent hela huset på utsidan. Och ska snart spraya på hustvätt, så nästa vecka ska det börjas måla.....hoppas jag "får" vara med då. Vi är lite oense om vilken färg på knutana och runt fönstren. Jag vill ha grått och Erik vill köra på vitt, hehe vi får se vem som vinner kampen om färgen :D

Goda frukosten

Svårt för att äta på morgonen?  Yes sånn är jag!! Men med en stavmixer då är allt möjligt :) ....inge tugga bara svälja! Min frukost metod ;)

Ca 1dl hasselmjölk
1passionsfrukt
1/2 kiwi
4blad mynta
4blad citronmellis
1avocado

Mixa allt späd ut med ev hasselnötsmjölk om den känns för tjock ;)

Varmt varmt :)

Galet varmt för att vara i detta avlånga land, å jag bara njuter. I två dagar har det nu varit mella 28-30* varmt!!!
Igår hade Rio sin klasskamrat Emma här och det blev några svängar ner till poolen. Jo jag var oxå i :) 24* i poolen var väl ok men ändå kallt för mig :P

På kvällen blev det premiär för kräftor med gott tillbehör.
Killarna tog sig ett kvällsdopp i poolen och sprang sedan in i bastun :)
Själv passade jag på att bara ligga och chilla i soffan ;)

Recept

Hasselnötsmjölk

2dl hasselnötter
9dl vatten
2krm vaniljarom

Mixa 1dl nötter med 4,5dl vatten. Sila av och gör likadant med resterande. Smaksätt med vaniljarom.

Nötkaka

spara bulken från mjölken.

3ägg
3msk kokossocker
1dl grädde
100g smör
1dl kokosmjöl
2tsk bakpulver
Bulken (resterna fr nötmixet)

Vispa socker och ägg poröst.
Smält smötet, blanda tillsammans med grädde. Häll i i äggblandningen och vispa vidate en stund. Ha i alla torra ingredienser och nötbulken. Vispa i hop väl! Smörj en avlång forn och lägg kokosflingor. Häll i smeyen och baka i ugnen 30-40 min 150*
smält 25g smör med 1/2 pkt mörkchoklad i micron. Ställ i kylen ca 5 min så det stelnar lite. Bted på kakan och ställ in i kylen igen ca 30 min

Kvällspyssel

Haha....älskar sommartider och ledighet! Kl är 22 och barnen tar fram saker för att börja måla och rita :)

Stor kille :)

Efter att vi ätit klart middagen så satt Rio kvar och bara små snackade med mig och Erik. När vi sitter där och pratar om Kungen,Drottningen, hur saker och ting funkar i världen så inser jag plötsligt att Rio börjar bli en stor kille!!!! Shit vad har igentligen hänt denna sommar:O

Hasselnötsmjölk

Idag har jag prövat göra hasselnötsmjölk :) mm riktigt gott!

Bulken som blev kvar snodde jag i hop en nötkaka av med mintchokladtäcke :P haha bara sådär....
Allt blev verkligen jättegott!
Recept kommer vid senare tillfälle för nu är jag så sjukt trött :)

Skön lördag!

Så skönt att få vara hemma ( stugan ) vakna upp och inget farande och inga måsten! Erik fixade klart köket och jag har lagat mat och bakat.
Innan middagen gick vi ner till poolen och tog oss ett dopp.....jorå jag med var i!!

Till middag grillade vi köttfärsspett och till det hade vi grönsaker,bulgur och pizzasallad.

500g nötfärs
1dl finhackad färska örter
2vitlöksklyftor
1msk sambalolek
1dl kokosmjölk
Olja,salt,svartpeppar

Blanda allt och låt stå ca 8timmar i kylen. Forma till avlånga korvar och sätt på grillspett.

Bulguren kokar jag med grönsaksbuljong.

Köket

Så var det klart i köket ute i stugan, så fint och jag är jättenöjd övet Eriks arbete :)

Vitkål

Enkelt och så otroligt gott!! Här har jag använt vitkål på två olika sett.

1) pizza sallad

Vitkål,salladskrydda,vitlökspulver,svartpeppar, olja,äppelcidervinäger

Strimla vitkåken tunnt.  Lägg i en stor salladskåll.Tillsätt alla kryddor,vinäger och olja. Rör om ordentligt, kan stå i kylen ca en vecka ( den blir godare för varje dag i kylen)

Köttbullar fick det bli till alla goda grönsaker ;)

1/2 kg nötfärs
2krm salt
2krm vitlökspulver
2krm lökpulver
1msk salladskrydda
1msk torkad dill
1dl grädde
3msk olja

Blanda i hop allt till en slät smet (ha i mera grädde om det känns för stum och fast)
Forma köttbullar och stek dom först på svag värme,höj värmen när dom börjar bli klara för att få finare färg på dem.

Gräddsås /stuvad vitkål

häll på grädde i stekpannan som köttbullarna stektes i tillsätt 1/2buljongtärning (kyckling)
1msk kalvfond. Koka i hop allt i ca 7min. Häll i nästan allt i en sås sjål.
Spara lite som man sedan steker vitkål i. Stek på svag värme och ca 5-8 min.

Ungsgrönsaker

1Aubergine
1Grönpaprika
1squach
2vitlöksklyftor.
2msk olja
2msk ostronsås

Skär grönskakerna i mindre bitar, hacka vitlök.
Lägg allt i en ungsform och blanda om väl. Ställ in i ugn 200* ca 50 min.

Gott mums fillibabba!

Mariehamn

Mysig dag med Vikingline (Rosella) och Mariehamn tillsammans med Camilla och Fredrik och deras barn.
Mat och lek på båten, bad och glass på stranden ;)

Kusiner

Hemma hos btor Micke och hans lilla fina familj, stackar lila Rasnus som tycker att Rii och Zid är spännande.....men det är svårt som 11månaders att hinna,med en 8 & 3åring ;)

Vätö

Idag är vi hos min bror Micke,hans fru Camilla och deras lilla Rasmus som är 11 månader.

Mysig dag med bad,strandbygge och fiske. Första gången Rio fiskar och fick två fina små fiskar ;) så lycklig han är!! Vill nu fiska helatiden.

Ohoj kl är åtta!

Första dagen i mitt fastaliv :) so far so good :P
Äter somvanligt mellan12-20 (så lite kolhydrater som möjligt) på lunchen blev det buffe på vattenfall. Lax,sovlakyspett,kyckling och massor med grönsaker av alla dess.slag.
Middag blev två stekta ägg,stekta grönsaker(med salt,svartpeppar&vitlökspulver) och lite fetaost till.
Där i mellan har det blivigt vatten, te,kaffe m lite mjölk.

Fasta

Haha jo minnsan....att ha semester är ju inte alltid så lätt när man vill ner i vikt :O men nu tänkte jag också prova mig på att fasta! Men jag kommer fasta på mitt sett precis som allt annat jag gör haha....huvusaken är att man mår bra av det man håller på med. Och o vanlig ordning kommer jag skriva ner recept på det jag stoppar i mig :)
Så jag önskar mig själv KYCKATILL haha ja det kan nog verkligen behövas!!!

Utflytsvägen

Påväg hem igär följde vi utflyktsvägen hem fr Norrköping — Stockholm. Kan varmt vekomendera denna väg! Så vackert och massa mysiga små hak att stanna vid för fika elr mat :)

Astrid Lindgrens Värld

Som lilla Zid har längtat!! Å änligen så var vi där :)  hehe får nig åka dit många gånger till för att hinna med allt som finns där :D tror vi bara hann med Pippi och välidigt lite Emil och de andra :P

Motala

Gastande sol hela tiden vi var i Motala. Rio och Erik spelar minigolf medans jag och Zid minglar i lekparken, kollar på broöppning för båtarna och fikar. Var även tvungen att ta en bild på nostalgisk godispåse :)

Hos kusin Ewa

Eriks kusin Ewa har en pool som Rio älska att bada i :)  lite mysig grillning och stekande hett satt vi hennes soldäck :) väldigt mysig ich avkopplade dag!

Hemma

Underbart har vi iaf haft dessa dagar i Motala /Vimmerby.
Uppe med tuppen som vanligt nu när nan har sem,så passar jag på att lägga upp semsterbilder innan min söta killar vaknar :)

Träffade på Eriks fd kollega och hans sambo på parkeringen i Motala. Nästa dag fick vi även en väligt trevligt inbjudan hem till dom. God mat och dryck och goa ungar som lekte fint med varran.

Brud

Förra helgen fick jag äran igen att fixa håret och makeup på denna underbara tjej.

Semester

Sådär ja...då har vi äntligen börjat semestern! Även om bilresean till motala bkev lååång så hade vi iaf trevligt i bilen. Fick oxå uppleva den fantastiska solnedgången.

Ingen mobil till semestern :(

Fick reda att dom har skickat mobilen till samsung....tydligen större fel än man trodde! :(

Så nu har jag installerat boggen på denna lånemobil. Så bilderna blir inte alls lika bra :(  men tänker att dåliga bilder är iaf bättre än inga alls under semestern!

galet tråkigt!!!

ja här sitter jag, uppe före tuppen när jag har min första semeterdag :-( men jaja man ska väl ha lååånga och härliga dagar är väl tanken hahaha, har iaf mkt egen tid ni när mina söta små killar sover sin skönhetsömn.

`å min mobil har jag varken hört eller sett på två vevkor, sååå galet trist, hoppas jag ska få tillbaka den i dag så jag kan ta lite fiina bilder på semestern och jag återigen kan blogga.

idag har jag nu äntligen startat sista maskinen med tvätt, bara torka och sedan packa för en tur ner till Vimmerby och hälsa på Pippi :-) så mobilen vore ju skoj att få tillbaka nu!!!

Skönt att få sova hemma i huset i natt efter två veckor boende i stugan och dessutom slippa köra bil!!!

önskar er alla en fortsatt trevlig och härlig sommar, jag återkommer när min mobil finns i min hand igen :-)
Stor sommar kram till er alla som läser och följer mig på bloggen <3

Bilder för att spara

Nu måste jag lämna in mobil iallafall :-/

Pimp my nails

Hmm trodde jag skulle ha sovmorgon idag!  Men nejdå, här vaknar man innan kl 06, suck! Men ja då får man väl börja piffa till sig inför kvällens party. ...haha kommer ju vara super piffad om jag ska börja redan nu och festen börjar kl 18.
Börjar med naglar så dom hinner torka ordentligt, njuta av morgon solen och surpla på kaffe :-)

Sommarlov på riktigt!

Kl är 22.36 och barnen sitter och spelar minecraft tillsammans, Rio på sin surfplatta och Zid med smartphone och har super kul! . ....nu är det loooov i flera veckor för barnen!!!!

Älskar dom!

Njuter av varje sekund jag får vara tillsammans med mina underbara grabbar! Älskar dom ♡♥

Promenad

Promenad med grabbarna grus haha. ..sötnosar höll varandra i handen helatiden och snacka om typ allt!  Från att det var spricka i vägen-att blommor får man inte plocka om dom står på tomten-sommar planer som "pippi landet" (Astrid Lindgrens värld)

Det har varit en kanon dag!  Dock började dagen tidigare än vanligt :-/ först läkarbesök med Zid,  spännande besök hos polisen för att göra nytt pass till Zid.  Lek och bus besök hos Fredrik. ...Camilla men hon var ju inte i landet, nä i Paris och jobba sägs de :-P. Senare på kvällen blev det grabb mys med tacos och fredagsmys och film.

Nu är jag helt slutkörd. .....Zzzzzzzzzzz

Ägg

Så trött idag när jag kom hem från jobbet idag och orkade inte steka grönsaker till köttet dom fanns i kylen.  Då det fick bli två stekta ägg med chili cf :-)  mumsigt gott var det iaf faste kanske inte ser lika gott ut.
Tänkte försöka fixa vikten innan jag fyller,  hehe får se om jag lyckas. ..ska ju på tjejfest, men sedan ska det nog inte vara så mkt inbokat. Å nu har barnen sommarlov så kanske jag ska kunna hinna med lite morgon promenader innan jobbet :-) har 6 kg kvar för att känna mig ok allt som försvinner ner efter är bara bonus!  :-P

Mandelmjölk

Köpte hem Mandelmjölk för att prova hur det smakade.  Till min stora förvåning så var det ju verkligen super gott!   Att bara dricka den som den var.  Måste verkligen vara en höjdare att göra någon god dessert :-)  ska nog prova det i helgen.  Tänk om jag kunde hitta någon annan slags mjöl. ..gillar inte mandelmmjöl till bakverk :-/ ngra förslag så dkriv det gätna här :-)

Nyklippt

Sådär då var man nyfixad i barret igen :-) lagom tills jag ska på tjej festen på lördag!  Längtar grymt, för när var jag på tjejfest sist. .....kommer få hela lördagen för mig själv å fixa naglar, hår och byta kläder 100 gånger och förfesta lite själv utan att någon stör mig :-P

Fynd !

Idag hittade vi denna lilla juvel!  Barnen äter leverpastej varje dagar.  Helt klart best i test!!!

Billigast ( kostade bara 5kr ) nyttigast och dessutom LAKTOSFRI.  Och även den absolut bästa i smak och konsistens!!!

Älskar grönsaker

Grönsaker grönsaker. ...underbar tid på detta år,  finns så mycket att välja och vraka på utan att det kostar en förmögenhet. Mins favoriter är squash och aubergine in i ugnen med lite salt och vitlök, passar till allt :-)

Här har jag tagit 2pkt bacon, purjolök,  champinjoner, aubergine,  squash, salt, gurkmeja, vitlök och chiliflakes
Serverat med tre skivor parmesanost

Tavlor

Äntligen fått tid för målning.
Å den röda blomman har en redan lagt bud på ;-) kul!

Hoppas jag kommer hinna måla mera, det är ju så galet kul. ..frågan är bara var jag ska göra av alla tavlor, får ta med mig till stugan nästa vecka och pryda gäststugan.

Snabbmat

Inte för att det riktigt var mening att det skulle bli en Lchf pizza men vi hade inget vanligt mjöl hemma..

3ägg
1dl mandelmmjöl
1, 5 dl kokosmjöl
75g smör

Smält smöret i micron. Blanda ihop ägg och mjöl till en klumpfri smet, häll i smöret och blanda med tills smeten tjocknar något.  Bre ut degen på en pizzaplåt. Grädda i ugnen 200* i ca 7-10 min.

Tomatsås

3msk tomatpure
3msk olja
Salt, , pepparmix, salladskrydda

Blanda ihop allt är gh bre på pizzan. Lägg på önskad pålägg in i varmluftsungn ca 10-15 min (tills pizzan ser god ut )

Jag hade skinka, plomontomater, svartaoliver, purjolök rivenost och parmesanost.  Mumsigt blev det ;-)